Un voyage culinaire au cœur du Venezuela
Lors de notre dernier atelier cuisine, les saveurs et les histoires se sont mêlées autour d’un plat emblématique : le pan de jamón, spécialité traditionnelle du Venezuela, généralement préparée pour les fêtes de fin d’année.
Yosué avait commencé par préparer une pâte briochée à base de farine, sel, sucre, œuf et levure boulangère. Avec patience et précision, il a déposé les olives avant de badigeonner la pâte d’un caramel délicatement préparé par Yesenia à partir de sucre fondu.
La garniture s’est ensuite enrichie de tranches de jambon fumé, de poitrine, de ventrèche et de raisins secs, avant d’être roulée et mise au four. Peu à peu, la cuisine s’est remplie d’odeurs gourmandes qui annonçaient déjà le moment du partage.
Une cuisine qui rassemble
Pendant ce temps, dans un autre coin de la cuisine, Kanan et Jérémie, aidés par Maguy, se sont attelés à la préparation d’un biscuit roulé à la confiture. Une belle occasion de terminer les pots de confiture restants après notre dernier atelier crêpes.
Au fil de la matinée, Georgina, Nadine et Crépine nous ont rejoints. Jérémie en a profité pour discuter avec Crépine de leurs parcours respectifs, preuve que ces ateliers sont aussi des espaces de rencontre et de dialogue.
Un anniversaire en plusieurs langues
Au total, nous étions 19 autour de la table. Le repas a également été l’occasion de célébrer l’anniversaire de Francis, chanté dans une joyeuse polyphonie de langues : français, espagnol, portugais, néerlandais, bangladais, et même en dialectes du Bénin et du Congo.
Comme souvent, les discussions ont été riches et animées. Nous avons parlé cuisine, bien sûr, mais aussi religion et traditions, notamment autour du vaudou, suscitant de nombreux échanges et partages d’expériences.
Apprendre les uns des autres
Janine, Martha, Marie-Noëlle et Patrick étaient également présents, tandis que Gisela est passée nous saluer avec une amie.
Au-delà des recettes, ces ateliers sont surtout des moments d’apprentissage mutuel et de découverte. Nous avons échangé des conseils culinaires et discuté autour de photos de légumes distribués au CODDA, parfois inconnus pour nos amis vénézuéliens.
Plus qu’un plat : un souvenir de fête
Entre rires, curiosité et reconnaissance, ce moment a permis à chacun de partager un peu de sa culture. Pour nos amis du Venezuela, le pan de jamón représente bien plus qu’un plat : c’est un souvenir de fête et de famille qu’ils tenaient à nous faire découvrir.
Un grand merci à toutes et tous pour ce beau moment de convivialité.
À très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !
Association POUR 